魅力度最下位茨城県の魅力！茨城県土浦市の老舗柴沼醤油醸造「紫峰醤油」で煮る大根の煮物を作る！
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。良かったら聞きながらどうぞ！
おはようございます！赤鬼です。
今日は朝の空いた時間に書いています。
朝って気持ちがいいですよね。今は仕事上やムスメちゃんがいると朝がとても忙しいので早く起きていますが、私が10代20代の頃は朝早く起きる事は本当に嫌いでした。
休みの日以外でも夜中の1時～3時に寝て仕事にいったり、休みは昼ぐらいまで寝てそこから行動していました。これってもったいない気持ちになるんですよね。
「ああ～昼間こんなに寝ちゃった・・・」みたいに。
かと言って、夜就寝を早めると「夜早く寝てしまうのはもったい」なんて思うんです。私の脳は勝手なものです。
私が朝方の生活をし始めてよかった事は一日が長く感じます。普通の生活をしていると一日が短く感じてしまいませんか？毎日が同じルーティンでこなしていると、それが日常化してしまいます。短く感じてくるんですよね。
でも・・・。考えようかな。毎日同じって幸せな事なのかもしれないな。
おっと！話が最初から脱線している・・・。戻して。
本日は魅力度最下位の茨城県のマニアックないい味を紹介していきたいと思います。
本日の紹介は私も大好きな醤油、柴沼醤油醸造の「紫峰醤油」になります。
リンクにマニアックな茨城の記事をかいているので良ければご覧になってください！
茨城県のお醤油！紫峰醤油で大根を煮ていきます。
先日の記事で「美味しい！パスタで焼きそばをつくってみました！ - 赤鬼と青鬼」の中で田舎の無人販売所で50円の大根を二本買って来たのを覚えていますか？
先日の2本買ってきたうち一本はまるまる大根すりでいただきましたが、やはりこの時期の大根は辛い。そんな辛さも好きで、美味しくいただきました。葉っぱの方はごま油で炒めてフリカケに。
広く一般に出回っているもののほとんどは「宮重（みやしげ）」など「青首大根」と言われている種類のものになりますが、全国に古くから栽培されている地大根といわれるものが多数あります。また、品種改良も進み、春に収穫される品種から夏、秋、冬と季節によって収穫される品種も変わり、一年を通してそれぞれの大根の旬によって四季を感じることができます。ただ、概して春から夏のものは辛みが強く、秋から冬の寒い時期のものはみずみずしく甘味が増しています。
一般的に、煮物やサラダ、漬け物などに向いている甘味があるみずみずしい大根の本来の旬は晩秋から冬
辛み大根は初夏から夏が旬となります。
茨城県の土浦市に老舗の醤油醸造所があります。本当に美味しいお醤油で伝統の蔵出し木桶熟成生醤油に、厳選されたかつお出汁を加えて味を調えてある美味しい醤油です。
紫峰醤油は毎年の贈り物（お中元やお歳暮）として送られています。最初醤油なんて何でも一緒だろうともっていました。紫峰醤油に出会ってから、かけ醤油は紫峰の醤油が美味しいと思っています。良く使うものなので贈り物として送られると嬉しいんですよね。茨城県に知り合いがいる方は、送っていただいたことはありませんか？茨城県の南部ではポピュラーだと思います。
紫峰醤油はかけ醤油（おかず等にかける）として使うのでかつおだしが入っています。そもそも今回の煮物では勿体ない気もするんですが、美味しい醤油で煮るとやっぱり美味しい煮物ができるはず！！もったいないけれど使ってみました。
今回の紫峰醤油は実家にあった物を貰ってきたので良しとしましょう。私もこのお醤油が実家に送られてくると必ずもらってきます。ホームページで販売しているみたいなので気になった方はどうぞ！他の県では普通に売っているんだろうか？？
大根の下ごしらえをしていきましょう！今回は皮をむいて乱切りにします。切り方を変えるだけで口当たりも変わってくるので楽しいですよね。
お米のとぎ汁で下茹でをしていきます。こうすることによって大根の余計なアクを抜くことができます。大根に味が入りやすくるんです。できれば中まで味をしみ込ませて食べたいのですよね。
とぎ汁で煮ると白いアクがでてきます。白いアクが仕事をしてくれます。取ってはいけません。そのまま煮てください。大根に火が入った時に水で洗い流すので大丈夫。
綺麗に洗いおわりました。
本日は柴沼醤油醸造で出している「紫峰のだし」を使って出汁を取っていきます。今ネットで「紫峰のだし」を調べましたが全くのっていないのです。販売し始めたばかりの商品なのかな？？貰いものなのでわかりません。きっと出汁も扱っているメーカーさんなので期待ができます！
化学調味料、保存料不使用になります。内容は国産かつお削り節、国産さば削り節、国産そうだかつお削り節お醤油もいれられてるのかな？だしパックになっています。
出汁を取っていきます！400ミリリットルの水に出汁袋をひとついれて3分から5分煮だしていきます。色の濃いだしが抽出されてきます。いい匂い！醤油の成分もでているので色が濃いのかもしれません。普通に出汁をとると少し茶色くなるだけですよね。
味付けは紫峰醤油、味醂、砂糖、ごま油、出汁になります。ああ、もう少しでお醤油がなくなってしまう。今年も誰か親戚が送って来てくれないかな！
あと柴沼醤油醸造の商品でおすすめは「紫峰のつゆ」があります。これは本当に美味しいおつゆになります。出汁が利いているので機会があったら食べてみてください。お店で食べる味がしますよ！
ニンジンとゴボテン豚バラを入れ落し蓋をして煮ていきます！
少し煮込んで一日置いて食べごろです。食べてみると出汁が利いてとても美味しかったです。やはり醤油をかえてみるもの面白い。ぜひ、茨城県のご当地の味を食べてみてくださいね。
最後に
なんだか柴沼醤油醸造の回し者みたいになっていましたが本当に美味しいお醤油です。この他にもいろいろ商品化をされています。焼肉のたれとか気になるな！
茨城県でも頑張っている企業なんだと思います。茨城県って魅力度最下位といわれているんですがなかなか侮れない部分もあるんですよ！
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見られるのが恥ずかしい！油汚れでギトギトの調理コンロを重曹で綺麗にしてみました！
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。良かったら聞きながらどうぞ！
こんにちは！赤鬼です。
しばきあいブログ大戦もおわりになり、少し気の抜けているの赤鬼です。
「いつも気が抜けてるだろう」
って、わかってますね！私が力を入れたところでユルさがなくなったら赤鬼と青鬼ブログをやっている意味がないのでいつもユルユルです。ところで・・・。
先日の「焦げ付きは重曹で退治！！大切にしている鍋をこがしてしまいました！」のエントリをみていただけましたか？私はこの記事誰も見てくれないんだろうなと思いながら書きました。多くの人見ていただいてビックリしました。
焦げ付きは重曹で退治！！大切にしている鍋をこがしてしまいました！ - 赤鬼と青鬼
今回は我が家のホーロー製だと思うんですが、コンロ周りの掃除をしていきたいと思います。
なんでコンロ周りの掃除か？と言うと、そろそろ去年の年末の大掃除から大体半年が経過しました。ちょくちょく掃除は行っていたんですが今回はいつもよりしっかりと掃除をしていこうと思います。コンロ掃除のポイントはコマメにやる事です。最近はちょっとさぼり気味でした。さらにこのコンロ掃除の前には揚げ物料理を作りました。大盛唐揚げを作ったので、非常に汚れています。私の場合、揚げ物料理をするときにコンロ周りの掃除をする事にしています。ギトギトですね。
早速、掃除を始めていこうと思います。
下の状態になってしまいました＾＾；汚いでしょう・・・。うちのコンロは旧型のコンロになるのでガラスでフラット五徳ががすっきりとしたタイプではありません。掃除の部分では本当にやりずらいタイプですね。本当は使ったその日のうちに綺麗にしてあげられれば良いのですが、やはり面倒になります。
バーナーの部品も取り外しました。やはり吹きこぼれで相当焦げ付いていますよね。今回この焦げ付きも取っていきます。
「IHクッキングヒーターを入れたら」と言う方もおられると思います。どうしてもガスが私は使いやすいです。正直次は業務用のコンロを入れたいぐらいです。
使ってる方はいるようです。大変かな？家庭で使っている方いますか？家庭で使っている方がおりましたら使い勝手を教えていただきたいな。
バーナーの周りのドーナツ型のお皿です。このお皿で吹きこぼれなどをバーナー内に入らないようにしてくれます。このお皿の汚れが一番ひどいです。バーナーで何時でも熱せられるので、こびり付いてしまうんでしょうね。今回正直一番大変でした。これ毎日洗うのはちょっとね・・・。五徳がデカすぎるんだよね。
三枚ともこんな感じの汚れ具合・・・。これ掃除するのか。
とにかく、今回も1リットルのお湯をわかしました。その中にバーナー部品とドーナツ状のお皿を入れていきます。
一つコンロを使いたいので一つのコンロを抜かして全て入れ終わりました。このままお湯で煮てもほとんど汚れは落ちないので重曹をいれていきます。大体1リットルのお水に大さじ2をいれます。濃度は8パーセントが適切な数値らしいです。
入れると泡がジュワーーーっと音を出しながらでてきます。しばらくこのまま火をつけておきます。泡がおさまってきたら止め時です。
重曹は温度が65度以上のお湯で化学反応を起こして、アルカリ度が上がるらしです！
お湯で溶かすのは重要な事だったんですね。
煮立て終わったら、今使っていたコンロも鍋に入れてしまいましょう。これで全部はいりました。私は一日ぐらい付けておきました。夕ご飯は奥さんの実家に食べに行きました(笑)楽ちん！一日も付けておかないで大丈夫です。半日ぐらいでしょうか。その位で十分です。この前の鍋だって半日つけただけですからね。
お次はコンロの天板（トッププレート）のお掃除！ここもやはり重曹水を作ってみましょう。ここは65度以上の熱湯200ミリリットルを用意します。そこに小さじ2杯を混ぜ冷やしてスプレー容器に入れてください。熱いままだたと容器の変形の恐れがあると思います。気をつけてください。これで重曹のスプレーが完成！
とにかく全体にスプレーそしていきます。バーナーにかかると故障の原因となりますのでやめましょう。今回はバーナー本体の汚れは壊すと嫌なのでやりませんでした。
スプレーをすると油分はすぐに浮いてきます。汚れがこびりついている所は直接、重曹を直接フリカケました。しばらくほおっておいてください。
後日談なのですが、コンロの天板はとりはずせるんですね(笑)取り外してやればよかった。
汚れが浮き上がったら綺麗にふき取っていきます。今回は一回のふき上げでこんなに綺麗になってくれました。よしとしました。下の写真を見て頂くとわかるんですが、やはりコンロのバーナー近くは汚れ落ちにくいです。
お次は付け置きをしておいた、お皿とバーナーの部品を綺麗にしていきます。いらない歯ブラシを用意してこすりました。広い面はアクリルタワシで綺麗にこすります。どうしても黒く残ってしまう場合があります。
その時はペースト状にした重曹をこびりついた部分に付けてしばらくほおっておきましょう。ちょっと硬いプラスチックのスクレイパーでコリコリしてやれば綺麗に落ちました。
下は重曹のペーストです！
バーナーの部品もこんなに綺麗になりました。火も綺麗にでてくれます。これをバーナーに設置して完了です！
下のお皿も綺麗になったでしょう？しかし、バーナーの本体の汚れがきになるな。どうにか掃除できないものだろうか？
こんなに綺麗になりました。こう綺麗だと料理がつくりたくなくなるでしょう(笑)どうせ家の青鬼さんが汚すんだろうけど・・・。
わたしが汚せば赤鬼が掃除すればいいことだろう！しかし、重曹があればどんだけ汚しても平気なようだな。
え？は、はい・・・。（涙）
最後に
これでまた明日からきれいなコンロを使う事ができます！最初にも言いましたが、やはりコンロの掃除はコマメにやる事が良い事です。油汚れも重曹水を使えばすぐに綺麗にすることができます。しばらくは重曹水も近くにおいて汚れたら拭き掃除をしていこうと思います。そうそう、重曹は消臭効果が高いので嫌な油の臭いも撮ってくれると思いますよ！揚げ物の後にもおすすめですよね！
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【しばきあい】鬼の敗北宣言！私は負けた！ルーキー達よ立ち上がる時は今なのだ！
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必見ガチンコバトル！ブロガーとブロガーの意地の張り合い！しばきあい！負けたら褒めまくり3000文字勝負！ - 赤鬼と青鬼
2017年5月28日に決定的な出来事が起こりました。私は人生のすべてをかけて5月28日ブログ大戦を行いました。わたしは大敗を喫しました。
応援してくださった皆さん！ありがとう！！ありがとうございます！本当にありがとうございました。
わたしは二人の英雄、dacs氏とホルスタインおじさん氏にお祝いを申し上げ、ブログ読者のために良いブログエントリーを書いていただけるよう願いします。彼らがはてなブログ読者のための伝道者となってくるれることを願ってやみません。今回の戦いはブログ自体の色が全く違う者が戦っています。異種格闘技と言っても過言ではないと思います。
今回の結果は、私や鬼っ子たちが望んでいたものでも、負けるために厳しいブログ戦ツイート戦をくぐりぬけたわけではありません。
私達が共有するブログの可能性と、はてなブログの横のつながりを持っていしても、今回のブログ大戦を勝ち抜けなかった事が残念でなりません。
しかし、私たちが共に築き上げてきたこのすばらしい企画の戦闘は大規模で、多様性にあふれ、緊張感と波乱に満ち力強いブログ対決を私は誇りに思っています。大いなる読者様への感謝の念に包まれています。皆さんの支持を得た事は私の生涯を通じて最も名誉な事になります。
今、皆さんは大変な失望を感じているでしょう。わかります。私も同じ思いだからです。
今回私は、このブログ大戦を行う事により様々な勉強をさせていただきました。ブログの難しさも味わっています。自分で思った通りに書けなかった事や自分が力をいれた記事が全く読まれないなど迷い落胆しました。自分の力のなさを痛感しました。
この敗北は、心がとてもつらいです。しかし、今回の戦いで私は確信しました。
皆さん、特にブログを始めたばかりの私を含めたルーキーの方々に聞いていただきたい。
ブログは自分の信じた信念のために一文字一文字に力をこめて書いていくもの、きっと私のように挫折を味わい打ち負かされることもあるでしょう。しかし、挫折や打ち負かさるだけではないのです。自分の信念のために戦う事に価値があるです。戦うことで見えてくるものがあるはずです。
そして、書き続けてください。私たちはブログのあらゆるチャンスを追い求める資格があるのだから。
そう、そして私たちははてなブログの頂点に君臨するレジェンド達を打倒していかなければなりません。私はレジェンドたちが執筆した高くて硬いネタの天井をまだ破れていません。いつの日か高くて硬いネタの天井を破ろうではありませんか。頂きを目指していこうではありませんか。
はてなブログには大きなバズと言う夢があります。一夜にして逆転が可能なのです。はてなドリームを我がものとしようではありませんか。
そして最後に、私を応援してくださった私の読者へ感謝の気持ちをささげたいと思います。わたしは日々、はてなブログ民をして読者様の反応で幸せを噛み締めております。はてなブログは多様性に富んでいます。お互いを尊敬しあい、信念を高め、ブログを愛し、共に立ち上がり協力しあえば大いなる幸がある事を信じているのです。そして今回の大戦、神聖なるブログ大戦を他ブロガーが始める事を切に願っています。戦う事を臆せず、戦い。負ける事を後悔しないでください。
ブログの可能性は無限大です。
そして今回の勝者dacs氏にもう一度おおきな称賛を！
ホルスタインおじさん氏にも称賛を！
そして最後に、今日中に200をつけないとまずいのです。ぽちっとおしていってください。195までいけば勝利宣言の記事を・・・(笑)
そして、今回この記事を書く上で様々なヒラリークリントン氏の敗北宣言の日本語訳サイト、ブログ様を参考に書かせていただきました。
ヒラリークリントンさんてなんとカッコがいい女性なのでしょうか。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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子供の脳育！三歳の娘に二つの道具わたしてみました！
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必見ガチンコバトル！ブロガーとブロガーの意地の張り合い！しばきあい！負けたら褒めまくり3000文字勝負！ - 赤鬼と青鬼
はじめに
こんな曲をききながら書きました。
こんにちは！赤鬼です！
D.I.Y.（Do It Yourself）
専門業者ではない人が自身で何かを作ったり、修繕したりすること。 英語のDo It Yourself（ドゥ イット ユアセルフ）の略語で、「自身でやろう」の意。 「あなたが自分自身でそれをやりなさい！」 と言う意味です。
自分で何かを夢中になりつくりあげる。あなたはDIYしていますか？
私はなるべく自分でやるのが大好き。自分の気になる事を調べてどんどん行動していく、疲れるとしばらくほおっておく。自分のペースで自分の好きなようにその対象を作り上げていく。私の中で大切な事なんです。
そして、道具好きでもあります。先日も話しましたが、道具をもっていると安心するし見ているだけで「あれやろう！」「これやろう！」と考えが浮かんできます。
よく、DIYをしていると言われるんですが…
「そんな道具を買っても元とれないだろう？」
「労力を考えたら赤字じゃない？」
「休みの日しかできないだから時間かかるじゃん」
「失敗したらどうするの？？」
こんなかんじかな？
そんなすべてが楽しみなんだけどな(笑)
ムスメちゃんにある道具を二つ渡してみました。
DIYをしていると様々ないい事もあるんですよ！私はムスメちゃんに自分で何かを作り上げる喜びを早いうちから感じてもらいたいのです。人間は人間として生まれてから道具をつかい何かを作って今まで生きてきました。人間の根幹がものづくりだと思うんです。
ムスメちゃんが3歳になった頃でしょうか、奥さんは子供用の先が丸くなっているハサミを買ってあげました。先は丸まって安全なんですが、なるべく切れるものを預けています。ムスメちゃんにすると初めての道具になります。
なぜ？切れるハサミなのか？
それは料理でもそうですが、切れる包丁と切れない包丁で料理をするとわかると思うんですが危ないです。切れない包丁を使うと無理にその素材を切ります。切れる包丁ではいつもそんなところに力をいれていなはずが、切れない包丁だと変なところに力をいれて切る事になるんです。手がすべるんです。あなたのお家の包丁はきちんと切れるようにしておきましょう！
話はもどって、なるべく最初は私や奥さんがいる前で使うようにと教えました。最初は不器用に色々な紙を切っていました。持ち方がおかしいんですね。ハサミがおおきいこともあるかも。それ以上小さいものがみつからなかったんですが。どちらかと言うと年長さんがつかっているのかな？
最近は上手に何でも切るようになってきたんです。たまに私の取っておいた割引券付きの広告も綺麗に粉々にしてくれますが、まあよしとしています（涙）
先日は親指をハサミで切ってしまいました。こんな時、私たち親は冷静になりましょう。もしここで「血だ！！」「なんで切ってしまったの！」などなどの騒ぎ立てる対応をすると子供は「ハサミは物凄く危ないものだ！」となり道具を使い始めたのに、使わなくなってしまうかもしれません。たしかに危ないという事を教えるのも大切な事ですよね。しかし今回の件のように冷静に「痛かったね。絆創膏のテープをはっておこうね」ぐらいでいいと思います。危ないのは本人自体がきずいています。それからは一回も手をきっていません。最近は危なげもなく切っているので、自分ひとりで工作を楽しんでいます。
最近は悪知恵が働いたようで、今まで開けられなかったお菓子もハサミで開けて食べている時もあります(笑)こんな時は叱ってやりましょう(笑)
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切れるようになったら貼り付けられるようにしよう！
わたしが小さい頃はテープと言えばセロテープです。台座にテープがのっかっていてギザギザで切って使いました。あれって結構難しくなかったですか？うまくいかないと、テープがギザギザからはずれてテープに戻ってしまってなかなか外すのが大変なやつです(笑)あれはさすがに3歳では無理だと思います。
最近は自動車塗装などに私が使う3Mのマスキングテープをわたしました。自分で使っているマスキングテープが自分のポッケにはいっていて、大好きなピンク色がムスメちゃんの目にとまりました。一個あげたんですが、今度はそれで遊び始めます。
マスキングテープって子供が遊ぶように本当に便利なテープだと思います。手でちぎって切れるしいたずらで色々な所に貼られてもすぐ剥がせるんですよね。
紙と紙でも剥がせるんで便利。光沢のない紙はさすがに無理です。
ムスメちゃんはハサミとマスキングテープをつかって自分の好きな物を作っています。外から落ち葉を拾ってテープでつなぎあわせたり。タンポポをつんでくると指輪を作ったりしています。先日は大好きな像を作っていました。
ずっと様子を観察しているとムスメちゃんは一回マスキングテープを張って気に入らない場合はもう一回外して自分の気に入っている場所にもう一回貼り付けていました。これってセロテープではまず無理だと思います。何回もトライアンドエラーができる点も最高だと思います。
今回本当にマスキングテープをあげで良かったなと思いました。注意点を一つ！マスキングテープはすぐに剥がせるテープではあるんですが、時間がたつと剥がしにくくなる特性があるので注意！壁に貼られて2日も3日も剥がさないで置いておくと海苔が溶けてべたつきます。ご注意を！夏は特に！
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最後に
やはり、一番重要なのはやはり親が何かを作る姿を見せるのがいちばんなのかもしれません。なるべくムスメちゃんには、私が物を作る姿を見せるようにしています。私のオヤジ様は良く家でいろいろな物を作っていました。子供の私はそれを見て自分もやりたいなと思っていました。子供って親がやっている事をやりたいんですよね。
なるべく出来る事はやらせてあげたい。ムスメちゃんにまかせるとわたしも少し面倒な時があるんです。時間もかかるしうまくは決してできないですものね。そんな部分にはなるべく目をつむるようにしています。待つ事が私たち親たちが学ばなければならい一番重要な事なのかもしれません。
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こんにちは！赤鬼です！
今週は画像満載でおおくりしております。
私は、基本的に毎日料理を作っています。
仕事上、朝が早いため帰るのが早いので、夕ご飯は自分が作っています。
そんな生活をしばらく続けていると自分で作れる料理のネタがなくなってきたりします。結構困ります。毎日世の奥さん方々は大変だな。
食材の買い出しも自分んでやるんです。自分が好きでやっているのですが、スーパーって好きです。最近のスーパーは「季節感がない」ともいわれます。輸入や農業技術が発達して時期の食材以外でも手に入りますよね。それでも、スーパーを歩いていると季節感があります。そんな季節感を見つけながらお買い物をするんです。
基本的に我が家の野菜達は道の駅や産地直送のお店でお買い物をします。私の記事で書いていると思いますが、ドライブがてらムスメちゃんと奥さんをつれて山里の方向へ向かっていきます。安いお野菜がいっぱいあるんですよ。先日びっくりしたのがこれです！あまりにもびっくりしたのでツイッターでツイートしてしまいました。
大根の旬は11月から2月になります。都市部、地方でまた価格は違うとは思いますが、大根の今のスーパーの価格が180円ぐらい？？だったと思います。それがこの50円と言う値段！二本買ってきました。葉っぱ付きだったので、大根の葉っぱの炒め物をまず作り、大根すりを一本丸ごとやって酒の肴にしました。あと一本はお味噌汁と煮物かな。
焼きそばをスパゲッティの麺で作ってみよう！
焼きそばを作る時は皆さんはやはりスーパーでうっている焼きそばをかってきますよね？それとも麺をかってきてウスターソースでつくりますか？
結構前にラジオから流れてきたのですが「ナック5」だったかな？？？さだかではありません。スパゲッティの麺で焼きそばを作ると美味しいらしんです。作りたいなと思っていたんです。
まず麺を用意します。今回使用するのは2mmの太さの乾麺です。私が使っているのは業務スーパーで売られている2mm。今回の焼きそばは太麺で作っていこうと思います。価格は100円ちょいぐらいだったかな？？
とにかく、麺を茹ではじめましょう！塩を適量いれます。我が家はムスメちゃんがいるので麺を半分に折ってから茹で始めます。約10分ぐらいでしょうか。
焼きそばは豚肉ですよね。油をひき豚肉をやいていきましょう。いい香り！塩と胡椒を忘れずに！私は良く塩と胡椒を忘れてしまいます。お肉に塩、胡椒を振る事によってお肉についた塩分が余計な水分を取って美味しさが凝縮されるらしいです。なんで塩胡椒ってするのか気になっていました。
ニンジンときのこをいれましょう！きのこの種類はお好みで。椎茸が高かったのでシメジで。
タマネギをいれて炒めていきます。
キャベツ！
もやしは最後にいれます！くたくたになるのが嫌いな方は味付けする前に入れるのがいいのかな？
茹で上がった麺をいれてしっかりと炒めます。
ポイント
味付ける前にしっかりと水分を飛ばすために炒める事！
ウスターソース、酒、醤油でソースを作っておくと楽ちんです。
ソースを絡めていきます。ソースの種類はウスターソースがいいと思うんですが、今回ウスターソースを買い忘れたのでブルドックの中濃ソースで(笑)
私は強火で炒めました。
下の炒め具合ではまだまだ炒めたりません。
下の様に麺と野菜にソースの色がついて水分が無くなったら完了です！ちょっと醤油がたりなかったので一回ししました。
完成です！
食べてみると、普通の中華麺と違いしっかりとした触感です。違和感はまったくありませんでした。むしろおいしい！パスタの麺で作る事で麺の太さが選べます。私はやはり焼きそばは太麺が合うんじゃないかと思います。
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栃木県栃木市で開催「クラモノ。9」リラックスした時間がそこにあった。
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必見ガチンコバトル！ブロガーとブロガーの意地の張り合い！しばきあい！負けたら褒めまくり3000文字勝負！ - 赤鬼と青鬼
はじめに
こんな曲をききながら書きました。寂しいわけではないんですが(笑)
こんにちは！赤鬼です。
2017年5月27日（土）28日（日）に栃木県栃木市で「クラモノ。9」が開催されました。九回目になるのかな？毎年奥さんが行っています。私もいきたいのですが、奥さんは違うお友達と出かけてしまいます。いつも置いてけぼりです。
今回は私も行きたーい！
今年は日曜日にお友達と行くと言うので土曜日に一緒に行くことに。二日間にわたって行っても、お店の内容も少しだけ変わるので楽しいと思います。
栃木市は宿場町として盛えた商都で、「小江戸」とも言われています。街には江戸時代から明治時代にかけての蔵や商家などが多く残っています。「蔵の街」として知られ、「関東の倉敷」とも呼ばれているようです。こうした市内の観光名所には、年間約200万人の観光客が来ているんですね。
栃木市の街並みは歩いていて「ほっ。」とさせてくれる街並み。歴史のある町でありその生活感あふれる下町のような雰囲気が心地良いんですよね。
毎年そんな「ほっ。」とする街で開催されています。
昔ながらの商店や一般のお家の庭をかりて、栃木県の素敵なお店が出展されます。
ハンドメイドやここでしか買えないものあるのではないでしょうか？
「クラモノ。9」は街の一部が市のようになっており、歩きながら様々なお店を回ります。街を歩いていると宝探しをしているようで、たのしいんです。
MAPも置いてあり頂いていたんですが、ぶらぶらしたかったので最初は宝探し感覚で。
そんな歩き方も楽しかったです。自分の歩き方を見つけるのもこの「クラモノ。9」の醍醐味なのかもしれません。
「あ！こんなところにお店がある。」「こんなところも！」
美味しい料理も出店されていました。地ビールのお店なんかも出ていて電車でお越しの方はぜひ、味わって帰るともっと楽しいではないでしょうか。
お店は1店1店が個性的なお店です。最近個性的なお店ってあまりないですよね。ここで出店されているお店は本当に個性が強いおみせばかり。最初は「話しかけにくいかな？」と思ったけど、話しかけてみると一生懸命に商品の説明をしてくれます。
こちらは竹のザルやカゴをつくっているお店「伍竹庵」さん
このお店のテントがやはり竹で作ってありました。
本日「じいじちゃん」「ばあばちゃん」のお家でお留守番のムスメちゃんに一個買っていってあげようかな。
我が家にはパンを切るためのまな板がないので一枚ほしかったな！本当にいい色合いでした。料理を作る時って道具の雰囲気って大切なんですよね。自分の気に入った道具を使うとうまく作れるような気がします。
私が、今回一番きになったお店「本藍染aoi」さん。
藍染体験ができるお店のようです。店主さんも優しそうな若い方で、楽しく教えてもらえそうな雰囲気でした。自分で好きな布（綿、麻、絹）を持って行って染める事もできるようです。
藍甕で天然灰汁発酵建てという技法で化学薬品を使わないため、肌にも優しく安心安全の本藍染です。
本藍染にはたくさんの効能があります。
虫除けはもちろん消臭・紫外線カット・保温・保湿・アトピー性皮膚炎を抑えるといった話を実際に聞きます。
また染められた生地は丈夫になると言われて戦国鎧・め組の纏などにも藍染めを使われていました。現在でも、剣道着、作務衣など幅広く見ることが出来ます。
当店では藍染体験も行なっております。また、お客様が染めたい服や生地を持ち込んで染まる事も出来ます。
どうぞ、藍染めに一度触れてみて下さい。
この「のれん」が気になって話しかけてしまいました。いい色合いですよね。わたしも藍染体験の事を聞いたので今度行ってみようと考えています！ハンドメイドで玄関にのれんを作りたいです。
個性的な石鹸屋さんです。コーヒの石鹸だったり酒粕で作った物だったり様々。
お昼は美味しこだわりのランチで。美味しいコーヒーや多国籍な料理もたくさん。
お花屋さんもいい雰囲気。
帽子屋さん。
ここもお店です。古道具やさんになります。中に入ると昔の道具がならんでいます。昔にタイムスリップしたような感覚になります。
そもそも私が、栃木市を訪れるのはこの小道具さんがあるからなんですね。小道具ってどくとくの雰囲気が好きです。
こちらのお店は「scales apartment」さんです。前回ここに来た時は丁度お休みだったようなので今日は初見です。たのしみ。
室内はこんな感じで落ち着く雰囲気です。今私は電球の傘をさがしています。昔ながらのホーロー製の傘やアルミの傘でいいほりだしものないかな。宝探しみたいでたのしいんですよ。
なんだかジブリの世界に迷い込んだ感覚になります。
途中で、わたしに似たタヌキ？？？？に出会いました。お腹が他人事ではありません。
「scales apartment」さんの別の店舗になります。外観から本当に素敵です。中に入るとびっくします。わたしからすると宝箱ですね。
商品を見るのもそうなんですが、椅子にすわってずっとこの部屋を眺めていたいです。なんでおちつくんだろうな？空間を作る重要性にきずかされます。
小学校の時に化学実験室は特別ば教室でした。私は好きだったな。道具がいっぱいおかれていて無機質なところもあったり。そんな同じ匂いがするのかな？道具を見ているって落ち着く。
最後によったのは、絵本屋さん！ムスメちゃんに絵本のプレゼントを買いました！
ぞうさんの絵本！
石窯で焼いているパン屋さん！チーズフォカッチャがとてもおいしかったです！ソーセージもパンも美味しかった。もっちりとした重量感のあるパンで中はしっとりしてたべていてほんわかします。
ゆっくりとした時間の流れを体験できる「クラモノ。」。
「こだわり」「雰囲気」「通じ合う」「発見」「ワクワク」をいただきました。
良い道具ってその場の空気感をかえるですよね。
今回はこの辺で、また来年も「クラモノ。」絶対にくるぞ。
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ご飯にとても合う！フィリピンの国民食アドボの作り方！
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。
こんにちは！赤鬼です。
最近、お友達にフィリピンパブが好きな人がおりまして、たまにその方に連れられ、私もお酒を飲みにいきます。
私の住んでいる町は小さい街ですのでこじんまりとした繁華街の様な場所があります。その場所はやはり外国の方々が飲み屋を開いているようでした。フィリピンパブがありインド料理もはいっていたきがします。やはり雰囲気は外国の街に行ったような感覚になります。
正直ちょっと雰囲気が怖い場所かもしれませんね。最初ちょっと私も怖かったです(笑)
はいって、お酒を飲みながら話していると酸っぱい匂いの食べ物を友人がオーダーしました。真っ黒い鶏肉の塊がやって酸っぱい匂い。食べてみると口の中に酸味が広がって後から甘みがやってきます。ローリエの香りが食欲をそそります。
アドボはフィリピンでは代表的な家庭料理になっていています。作り方はその家々で違い100通りの作り方があるんだと思います。
ちょっと、説明を引用
アドボはフィリピンの代表的な家庭料理で、フィリピン人の国民食である。もともとスペイン料理のアドバード（肉の漬け焼き）を起源としている。材料は骨付きの鶏（手羽）か豚（豚足）のいずれかを使うのが代表的で、鶏肉と豚肉を両方使うこともある。また、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、タケノコなどの野菜やエビ、ゆで卵を具に加えることもある。多量の酢を用いた漬け汁に肉を漬け込むために肉が柔らかくなり、保存性が高まる。レシピは各家庭や店によってまちまちだが、味付けにはニンニク、醤油かパティス、砂糖、粒の黒胡椒、ローリエなどを使うのが一般的である。日本のカレーライスのように、具と汁をご飯と同じ皿に盛ってスプーンとフォークで食べる。
レシピのバリエーションは非常に豊富で、煮汁を飛ばして日本料理の照り焼きのようにする例もあれば、シチューのように汁を残したものもある。獣肉ではなくイカを用いることも多く、この場合はイカ墨で煮汁が黒くなる。また、唐辛子で辛味を加えたものや、ココナッツミルクで煮込んで汁が白濁したもの、多量のグリーンピースと一緒に煮て汁が緑色をしたもの、牛肉や魚肉を用いるもの、ベニノキの種子を加えて汁に赤色がついたもの、ナスやエンサイ、オクラ、サヤインゲンなど野菜だけを煮たものもあり、外見も風味もまったく違う料理だが、いずれもアドボの一種である。共通しているのは、中心となる具材を酢に漬けて煮ることである。
豚肉のアドボが余ったら、煮汁と一緒に炒飯にしたり、スライスして焼き、白飯と卵料理に添えて朝食に食べたり、食パンにはさんでホットサンドにすることもある。
ハワイ料理のプレートランチのメニューにもよく使われる。
作り方をおしえていただきました。今日は自分の家でもアドボを作ってみようと思います。アドボで使用する肉は鳥肉か豚肉で作るらしく、私の友人は豚肉で作るアドボのほうが美味しいという事でした。今回は豚肉で作ってみる事に。
骨付きのスペアリブをかってきました。
スペアリブの表面を強火であぶり焼き色をつけます。塩を振りかけて
コショウは黒コショウを使ってください。
このままで食べてもいい！いい匂い！まだ中にまで火は通っていないのでたべないように！
ニンニクは大きいものを二つ。最近はニンニクも向いて売ってるんですね。
包丁の体でニンニクを潰します。手を切らないように注意。危ない場合はお皿ので潰しましょう。
まず、この料理で重要な酢をいれます。
調味料は醤油1、酢1、水1になります。分量お好みで。
ローリエは2枚ぐらい！
つけ汁を作ったらお肉を漬け込んでおきます。1時間ぐらい漬け込みました。漬け込むことでお肉が柔らかくなっていくらしいです。
アドボはタレが後々アレンジが利くのでたっぷりと作っておきましょう。
煮込み始めます。最初は蓋は開けて煮てください。酢の酸味を少し飛ばして食べやすくします。砂糖を味みながら入れました。私は小さじ2ぐらいでしょうか。
それから一時間ぐらい煮込むと食べごろになります。
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