美味しい！パスタで焼きそばをつくってみました！
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。
こんにちは！赤鬼です！
今週は画像満載でおおくりしております。
私は、基本的に毎日料理を作っています。
仕事上、朝が早いため帰るのが早いので、夕ご飯は自分が作っています。
そんな生活をしばらく続けていると自分で作れる料理のネタがなくなってきたりします。結構困ります。毎日世の奥さん方々は大変だな。
食材の買い出しも自分んでやるんです。自分が好きでやっているのですが、スーパーって好きです。最近のスーパーは「季節感がない」ともいわれます。輸入や農業技術が発達して時期の食材以外でも手に入りますよね。それでも、スーパーを歩いていると季節感があります。そんな季節感を見つけながらお買い物をするんです。
基本的に我が家の野菜達は道の駅や産地直送のお店でお買い物をします。私の記事で書いていると思いますが、ドライブがてらムスメちゃんと奥さんをつれて山里の方向へ向かっていきます。安いお野菜がいっぱいあるんですよ。先日びっくりしたのがこれです！あまりにもびっくりしたのでツイッターでツイートしてしまいました。
大根の旬は11月から2月になります。都市部、地方でまた価格は違うとは思いますが、大根の今のスーパーの価格が180円ぐらい？？だったと思います。それがこの50円と言う値段！二本買ってきました。葉っぱ付きだったので、大根の葉っぱの炒め物をまず作り、大根すりを一本丸ごとやって酒の肴にしました。あと一本はお味噌汁と煮物かな。
焼きそばをスパゲッティの麺で作ってみよう！
焼きそばを作る時は皆さんはやはりスーパーでうっている焼きそばをかってきますよね？それとも麺をかってきてウスターソースでつくりますか？
結構前にラジオから流れてきたのですが「ナック5」だったかな？？？さだかではありません。スパゲッティの麺で焼きそばを作ると美味しいらしんです。作りたいなと思っていたんです。
まず麺を用意します。今回使用するのは2mmの太さの乾麺です。私が使っているのは業務スーパーで売られている2mm。今回の焼きそばは太麺で作っていこうと思います。価格は100円ちょいぐらいだったかな？？
とにかく、麺を茹ではじめましょう！塩を適量いれます。我が家はムスメちゃんがいるので麺を半分に折ってから茹で始めます。約10分ぐらいでしょうか。
焼きそばは豚肉ですよね。油をひき豚肉をやいていきましょう。いい香り！塩と胡椒を忘れずに！私は良く塩と胡椒を忘れてしまいます。お肉に塩、胡椒を振る事によってお肉についた塩分が余計な水分を取って美味しさが凝縮されるらしいです。なんで塩胡椒ってするのか気になっていました。
ニンジンときのこをいれましょう！きのこの種類はお好みで。椎茸が高かったのでシメジで。
タマネギをいれて炒めていきます。
キャベツ！
もやしは最後にいれます！くたくたになるのが嫌いな方は味付けする前に入れるのがいいのかな？
茹で上がった麺をいれてしっかりと炒めます。
ポイント
味付ける前にしっかりと水分を飛ばすために炒める事！
ウスターソース、酒、醤油でソースを作っておくと楽ちんです。
ソースを絡めていきます。ソースの種類はウスターソースがいいと思うんですが、今回ウスターソースを買い忘れたのでブルドックの中濃ソースで(笑)
私は強火で炒めました。
下の炒め具合ではまだまだ炒めたりません。
下の様に麺と野菜にソースの色がついて水分が無くなったら完了です！ちょっと醤油がたりなかったので一回ししました。
完成です！
食べてみると、普通の中華麺と違いしっかりとした触感です。違和感はまったくありませんでした。むしろおいしい！パスタの麺で作る事で麺の太さが選べます。私はやはり焼きそばは太麺が合うんじゃないかと思います。
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栃木県栃木市で開催「クラモノ。9」リラックスした時間がそこにあった。
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。寂しいわけではないんですが(笑)
こんにちは！赤鬼です。
2017年5月27日（土）28日（日）に栃木県栃木市で「クラモノ。9」が開催されました。九回目になるのかな？毎年奥さんが行っています。私もいきたいのですが、奥さんは違うお友達と出かけてしまいます。いつも置いてけぼりです。
今回は私も行きたーい！
今年は日曜日にお友達と行くと言うので土曜日に一緒に行くことに。二日間にわたって行っても、お店の内容も少しだけ変わるので楽しいと思います。
栃木市は宿場町として盛えた商都で、「小江戸」とも言われています。街には江戸時代から明治時代にかけての蔵や商家などが多く残っています。「蔵の街」として知られ、「関東の倉敷」とも呼ばれているようです。こうした市内の観光名所には、年間約200万人の観光客が来ているんですね。
栃木市の街並みは歩いていて「ほっ。」とさせてくれる街並み。歴史のある町でありその生活感あふれる下町のような雰囲気が心地良いんですよね。
毎年そんな「ほっ。」とする街で開催されています。
昔ながらの商店や一般のお家の庭をかりて、栃木県の素敵なお店が出展されます。
ハンドメイドやここでしか買えないものあるのではないでしょうか？
「クラモノ。9」は街の一部が市のようになっており、歩きながら様々なお店を回ります。街を歩いていると宝探しをしているようで、たのしいんです。
MAPも置いてあり頂いていたんですが、ぶらぶらしたかったので最初は宝探し感覚で。
そんな歩き方も楽しかったです。自分の歩き方を見つけるのもこの「クラモノ。9」の醍醐味なのかもしれません。
「あ！こんなところにお店がある。」「こんなところも！」
美味しい料理も出店されていました。地ビールのお店なんかも出ていて電車でお越しの方はぜひ、味わって帰るともっと楽しいではないでしょうか。
お店は1店1店が個性的なお店です。最近個性的なお店ってあまりないですよね。ここで出店されているお店は本当に個性が強いおみせばかり。最初は「話しかけにくいかな？」と思ったけど、話しかけてみると一生懸命に商品の説明をしてくれます。
こちらは竹のザルやカゴをつくっているお店「伍竹庵」さん
このお店のテントがやはり竹で作ってありました。
本日「じいじちゃん」「ばあばちゃん」のお家でお留守番のムスメちゃんに一個買っていってあげようかな。
我が家にはパンを切るためのまな板がないので一枚ほしかったな！本当にいい色合いでした。料理を作る時って道具の雰囲気って大切なんですよね。自分の気に入った道具を使うとうまく作れるような気がします。
私が、今回一番きになったお店「本藍染aoi」さん。
藍染体験ができるお店のようです。店主さんも優しそうな若い方で、楽しく教えてもらえそうな雰囲気でした。自分で好きな布（綿、麻、絹）を持って行って染める事もできるようです。
藍甕で天然灰汁発酵建てという技法で化学薬品を使わないため、肌にも優しく安心安全の本藍染です。
本藍染にはたくさんの効能があります。
虫除けはもちろん消臭・紫外線カット・保温・保湿・アトピー性皮膚炎を抑えるといった話を実際に聞きます。
また染められた生地は丈夫になると言われて戦国鎧・め組の纏などにも藍染めを使われていました。現在でも、剣道着、作務衣など幅広く見ることが出来ます。
当店では藍染体験も行なっております。また、お客様が染めたい服や生地を持ち込んで染まる事も出来ます。
どうぞ、藍染めに一度触れてみて下さい。
この「のれん」が気になって話しかけてしまいました。いい色合いですよね。わたしも藍染体験の事を聞いたので今度行ってみようと考えています！ハンドメイドで玄関にのれんを作りたいです。
個性的な石鹸屋さんです。コーヒの石鹸だったり酒粕で作った物だったり様々。
お昼は美味しこだわりのランチで。美味しいコーヒーや多国籍な料理もたくさん。
お花屋さんもいい雰囲気。
帽子屋さん。
ここもお店です。古道具やさんになります。中に入ると昔の道具がならんでいます。昔にタイムスリップしたような感覚になります。
そもそも私が、栃木市を訪れるのはこの小道具さんがあるからなんですね。小道具ってどくとくの雰囲気が好きです。
こちらのお店は「scales apartment」さんです。前回ここに来た時は丁度お休みだったようなので今日は初見です。たのしみ。
室内はこんな感じで落ち着く雰囲気です。今私は電球の傘をさがしています。昔ながらのホーロー製の傘やアルミの傘でいいほりだしものないかな。宝探しみたいでたのしいんですよ。
なんだかジブリの世界に迷い込んだ感覚になります。
途中で、わたしに似たタヌキ？？？？に出会いました。お腹が他人事ではありません。
「scales apartment」さんの別の店舗になります。外観から本当に素敵です。中に入るとびっくします。わたしからすると宝箱ですね。
商品を見るのもそうなんですが、椅子にすわってずっとこの部屋を眺めていたいです。なんでおちつくんだろうな？空間を作る重要性にきずかされます。
小学校の時に化学実験室は特別ば教室でした。私は好きだったな。道具がいっぱいおかれていて無機質なところもあったり。そんな同じ匂いがするのかな？道具を見ているって落ち着く。
最後によったのは、絵本屋さん！ムスメちゃんに絵本のプレゼントを買いました！
ぞうさんの絵本！
石窯で焼いているパン屋さん！チーズフォカッチャがとてもおいしかったです！ソーセージもパンも美味しかった。もっちりとした重量感のあるパンで中はしっとりしてたべていてほんわかします。
ゆっくりとした時間の流れを体験できる「クラモノ。」。
「こだわり」「雰囲気」「通じ合う」「発見」「ワクワク」をいただきました。
良い道具ってその場の空気感をかえるですよね。
今回はこの辺で、また来年も「クラモノ。」絶対にくるぞ。
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ご飯にとても合う！フィリピンの国民食アドボの作り方！
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はじめに
こんな曲をききながら書きました。
こんにちは！赤鬼です。
最近、お友達にフィリピンパブが好きな人がおりまして、たまにその方に連れられ、私もお酒を飲みにいきます。
私の住んでいる町は小さい街ですのでこじんまりとした繁華街の様な場所があります。その場所はやはり外国の方々が飲み屋を開いているようでした。フィリピンパブがありインド料理もはいっていたきがします。やはり雰囲気は外国の街に行ったような感覚になります。
正直ちょっと雰囲気が怖い場所かもしれませんね。最初ちょっと私も怖かったです(笑)
はいって、お酒を飲みながら話していると酸っぱい匂いの食べ物を友人がオーダーしました。真っ黒い鶏肉の塊がやって酸っぱい匂い。食べてみると口の中に酸味が広がって後から甘みがやってきます。ローリエの香りが食欲をそそります。
アドボはフィリピンでは代表的な家庭料理になっていています。作り方はその家々で違い100通りの作り方があるんだと思います。
ちょっと、説明を引用
アドボはフィリピンの代表的な家庭料理で、フィリピン人の国民食である。もともとスペイン料理のアドバード（肉の漬け焼き）を起源としている。材料は骨付きの鶏（手羽）か豚（豚足）のいずれかを使うのが代表的で、鶏肉と豚肉を両方使うこともある。また、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、タケノコなどの野菜やエビ、ゆで卵を具に加えることもある。多量の酢を用いた漬け汁に肉を漬け込むために肉が柔らかくなり、保存性が高まる。レシピは各家庭や店によってまちまちだが、味付けにはニンニク、醤油かパティス、砂糖、粒の黒胡椒、ローリエなどを使うのが一般的である。日本のカレーライスのように、具と汁をご飯と同じ皿に盛ってスプーンとフォークで食べる。
レシピのバリエーションは非常に豊富で、煮汁を飛ばして日本料理の照り焼きのようにする例もあれば、シチューのように汁を残したものもある。獣肉ではなくイカを用いることも多く、この場合はイカ墨で煮汁が黒くなる。また、唐辛子で辛味を加えたものや、ココナッツミルクで煮込んで汁が白濁したもの、多量のグリーンピースと一緒に煮て汁が緑色をしたもの、牛肉や魚肉を用いるもの、ベニノキの種子を加えて汁に赤色がついたもの、ナスやエンサイ、オクラ、サヤインゲンなど野菜だけを煮たものもあり、外見も風味もまったく違う料理だが、いずれもアドボの一種である。共通しているのは、中心となる具材を酢に漬けて煮ることである。
豚肉のアドボが余ったら、煮汁と一緒に炒飯にしたり、スライスして焼き、白飯と卵料理に添えて朝食に食べたり、食パンにはさんでホットサンドにすることもある。
ハワイ料理のプレートランチのメニューにもよく使われる。
作り方をおしえていただきました。今日は自分の家でもアドボを作ってみようと思います。アドボで使用する肉は鳥肉か豚肉で作るらしく、私の友人は豚肉で作るアドボのほうが美味しいという事でした。今回は豚肉で作ってみる事に。
骨付きのスペアリブをかってきました。
スペアリブの表面を強火であぶり焼き色をつけます。塩を振りかけて
コショウは黒コショウを使ってください。
このままで食べてもいい！いい匂い！まだ中にまで火は通っていないのでたべないように！
ニンニクは大きいものを二つ。最近はニンニクも向いて売ってるんですね。
包丁の体でニンニクを潰します。手を切らないように注意。危ない場合はお皿ので潰しましょう。
まず、この料理で重要な酢をいれます。
調味料は醤油1、酢1、水1になります。分量お好みで。
ローリエは2枚ぐらい！
つけ汁を作ったらお肉を漬け込んでおきます。1時間ぐらい漬け込みました。漬け込むことでお肉が柔らかくなっていくらしいです。
アドボはタレが後々アレンジが利くのでたっぷりと作っておきましょう。
煮込み始めます。最初は蓋は開けて煮てください。酢の酸味を少し飛ばして食べやすくします。砂糖を味みながら入れました。私は小さじ2ぐらいでしょうか。
それから一時間ぐらい煮込むと食べごろになります。
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【【緊急事態発生】】しばきあい！！地獄で何かが起こっている。終末がおとづれる！？終末をのりきれる道具選び！
緊急告知！
ただいま、ブログ大戦中「商品紹介バトル」中にあります。本日ブックマークをいただくことで憎き牛と鳥を一網打尽に討つことができます！ぜひ、本日はブックマークをよろしくおねがいします！
はじめに・・・。
BGMを聞きながら読んでいただくとより楽しく読んでいただけると思います。
こんにちは！赤鬼です・・・。
非常に私は恐怖しています・・・。
非常事態です。
続きを読むしばきあい！静かな開戦前夜
こんばんは！赤鬼です！
明日朝、しばきあい大戦の大きな転換期を迎えます。本日は明日のため力を温存させて下さい。私が住む地獄界も変革が始まりました。
明日は皆さんにお伝えしなければならない事があります。
地獄界は今未曾有の大惨事が起きようとしているのです。
決して今日飲み過ぎてブログが書けなかった訳ではありません（笑）
「【【緊急事態発生】】しばきあい！！地獄で何かが起こっている。終末がおとづれる！？終末をのりきれる道具選び！」
明日7時公開
coming soon...
今週のお題「おやつ」あのばあちゃんがやっている駄菓子屋さんにまた行きたい。
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今週のお題「おやつ」
はじめに
こんにちは！赤鬼青鬼です。
我が家の近くの公園では、毎日子供たちが遊んでいます。時間帯で遊びにくる年齢層もかわってくるんですが、やはり毎日来るのは小学生の子たち。
見ていると、「ベイブレード」ベイゴマを進化させたようなすごいやつです。回す道具もすごいメカメカしててカッコがいいものです。
「闘技場もってきた？」と会話を聞いたことがあるんですが、闘技場ってのもあるんだな。プラスチック製？の大きなかっこいい鍋みたいな物をいつも重たそうに持ってきます。
わたしの小学生の時には何が流行っていたかな？
私の小学生の時はベイブレード的な物はなかったので何かを集める事をやっていたな。
皆集めていたのは「ビックリマンシール」あと「カードダス」。同じ世代の方は集めていたのではないでしょうか？「ビックリマンシール」はお菓子がついていたんですよね。
シールほしさに中のお菓子を食べないで捨てるのが問題になりました。
あのお菓子はまずかったですか？？
私的にはあのお菓子が好きだったんだけどな。チョコレートとピーナッツがはさまったウエハースでそこそこ美味しいとおもったんだけどな(笑)良く箱買いをしていた友達にもらっていました。
あの頃、「ビックリマン」はいくらぐらいでしたでしょうか？40円か50円ぐらいだったでしょうか？
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100円を握りしめて！
ビックリマンシールが約50円で、その時の友達と遊びに行く時のお小遣いが100円だったです。ビックリマンシールって高かったんだな。
駄菓子屋にお買い物に行けるのは土曜日の午前中でした。土曜日って今でも私の中では特別な曜日になっています。今は大好きな黄金色のジュースですが。
授業が終わるとお小遣いをもらって友達と待ち合わせをして駄菓子屋にはしる。本当に楽しいかったです。
わたしの住んでいた所には、お買い物できる所は二つありました。
一つはちょっとあたらしい日用品も扱っている駄菓子屋さん。あと一つは本当に昔ながらの駄菓子屋さんになります。私の実家から近いのは日用品も扱っている駄菓子屋さんになるので良くそちらを利用していたんですが、100円だといっぱい買えないですよね。やっぱり好きだったのは、昔ながらの駄菓子屋さんになります。
100円でどれだけ買うかの美学
わたしだけではないと思いますが、小学生の時は、質より量でした。どれだけ、100円の中でおやつをいっぱい買えるかをよく競い合っていた気がします。
ラスク
下の写真の物ではなかったんです。蓋の付いたガラスの大きな瓶にまとまってはいっていたな。価格は10円だっただろうか？
かば焼きさん
これは王道ですよね。価格は10円ぐらいだったと思います。
このも王道。価格は10円
タイガークリーム
これってモロッコヨーグルトって言うってすね。「タイガークリーム」って記憶していました。価格は10円
粉末のジュース
水で溶かすとほんのりと果物のあじがするジュースの粉末。友達の家にいってコップを借りて良く作ったっけ。結構いっぱい飲みたくて水を入れすぎた記憶があるな。価格20円ぐらいだったような。
いかのよちゃん
やはり王道ですよね。価格30円？
きなこ棒
ちょっと遠いお店に行かないと食べられなかった「きなこ棒」すきだったな。最近箱買いをしてたべましたが、今でもおいしかった。価格10円
ひもがついている飴
この飴も大きい飴が欲しくてかったな。全て小さいサイズだったけど。
竹串にささったイカの酢漬け
今でも美味しいですよね。価格はそれぞれ10円もあれば20円もあり。
プラスチック容器にはいったよくわからないジュース
これを飲むとなんだが喉が痒くなった思い出があるな。もちろん炭酸ははいっていません。青い味のちがうパッケージもあったな。30円だったかな？
いねじれたゼリー
ねじれているため、最後のゼリーまでたべれなかったような記憶(笑)でも良く買っていた気がする10円
こんな感じで「あれ買ってこれ買って」と100円の中でやりくりするんですよね。あれはあれで勉強だったんですね。100円でも小さいビニール袋にいっぱい買えた事を覚えています。
そして、基本的にかなり乾燥した者や塩辛いものが多く喉の乾く物ばかり食べるので飲み物がほしくなるんですよ(笑)でも缶ジュースは当時で100円だったと思うんです。違ったかな？？？絶対かえない高嶺の花だったんですよね。
そんな時は水です(笑)公園の水をがぶ飲みするんです。美味しくないとか冷たくないとか言ってる場合ではないんです。ペリカンの口がパカっと開いてその口の中に飲みやすいように空にむいた蛇口がなつかしい。さすがに今はあのタイプの蛇口って少ないですよね。
今度駄菓子屋さんにムスメちゃんといってみようかな。昔ながらのばあちゃんがやっている所はもうないんだろうな。
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ほんとにヘルシー！ダイエットにもいいんじゃない？おからのハンバーグをつくってみました！
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はじめに
こんにちは！赤鬼青鬼です。
私はハンバーグです！大好きハンバーグ！ずっと食べたいハンバーグ！
わたし赤鬼青鬼もハンバーグはとても大好きです。
あなたのお宅ではどんなハンバーグをつくりますか？ハンバーグも色々なバリエーションがある料理にですよね。
どんなハンバーグが好きですか？お肉は？合い挽き？それともビーフ100％？
ソースは？デミグラスソース？和風？ケチャップとソースを混ぜた家庭の味？
トッピングだって色々な種類がで楽しませてくれる料理です！
今回は我が家はおからのヘルシーハンバーグに挑戦していこうと思っております！
下ごしらえから始めましょう！
まず！ニンジンとタマネギをみじん切りにして炒めていきます。ニンジンと玉ねぎのみじん切りの粗さを色々変える事で色々な食感が楽しめるので試してみたください。
私は、玉ねぎが大好きなので気分で生のままハンバーグに練りこむ時もあります。その場合は少しみじん切りを細かく丁寧にするといいと思います。
次はおからと卵、牛乳をボールでねっておきます。おからもスーパなどではなく豆腐専門店なんかで買ってくるのもいいものです。
良くかき混ぜていきます。硬さはゆるすぎると形を作る時に苦労するのでミンチのお肉と同じぐらいの柔らかさに牛乳で調整しました。
今度はお肉をよういしましょう！
おからハンバーグの時は合い挽きをつかっております。
塩を適量いれます。
コショウは黒コショウをつかいます！適量入れてください。
ナツメグも適量入れます！
良くかき混ぜていきます。
そして、さっき炒めて冷ましたタマネギとニンジンを加えます。
ここでも良くかき混ぜていきます。ハンバーグを美味しく作るコツは良く混ぜ込む事だと思います。
今度はさっき作っておいた「おから」をいれます！お肉の量がすくないとおもうでしょう？これが食べた時全然気にならないんですね。
そして、また混ぜ込んでいきます。混ぜ込むと言うより練っていくに近いです。良く練っていきましょう。良く練る事で焼いた時の型崩れもなくなります。
イメージとすれば、お肉に白い脂肪が点々とあると思いますが、それが無くなり全体的に脂肪が周り全体的白くなってきたら練りの終了です！
あとは、ペタペタ空気を抜いて！
真ん中におへそを作って。
出来上がり！あとは焼いていきましょう！
焼き方は強めの火で両面に焦げ目がつくぐらい焼いていきます。焦げ目をつける事でハンバーグの美味しいスープを中に閉じ込めておきます。それから、酒をフライパンに入れて蓋をして蒸し焼きにしていきます。日は中火と弱火の間ぐらいです。
味付けはそのお宅の味付けがあるので、自分のソースでお召し上がりください。ちなみに我が家は、ワイン煮詰めてそこにケチャップとソースを入れて混ぜます。最後に少量バターをいれて完成です！
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